油烟管道为什么要定期清洗?你知道它的危害有多大吗?

油烟管道火灾事故的主要原因是油烟长期积聚在厨房烟道和油烟机内，遇到高温后容易引起火灾。油烟管道火灾难以扑灭，积聚的油垢长期燃烧不易扑灭，容易造成事故。餐饮业主要是定期清理厨房和烟道的油垢，以避免火灾。

油烟管道里的火有多可怕?

1.隐蔽性强

明火被吸入烟道点燃油污后很难及时发现。到发现的时候，明火已经充满了整个烟道，蔓延并点燃了烟道附近的可燃物，很容易错过灭火的机会。

2.迅速传播

烟道是一个相对封闭的空间。烟道着火后，火势不仅会因烟囱效应迅速蔓延，还会被包裹在烟道内，难以灭火。

3.很容易形成立体火

一般制作烟道所用的材料导热系数高，容易引燃附着在烟道上的易燃易爆物品，造成立体火灾，使火势蔓延扩大，难以扑灭。

预防措施：

看似不起眼的油脂，其实很危险。这是一个威胁厨房安全的定时炸弹。稍有疏忽就会引起火灾

因为厨房长时间暴露在明火下，很容易被油烟熏到。如果长时间不清洗，许多油渍会附着在烟罩上，在烟道表面形成油渍，难以清洗。建议每季度清理一次油烟管道，及时清除油垢等污物及其他火灾隐患，避免厨房温度过高引发火灾。

一定要使用合格的烟道建材。为了节约成本，一些中小型酒店使用可燃材料制作烟囱和油烟机管道。一旦油底壳着火或火焰上升，这些可燃物很容易被直接点燃。

完善厨房消防设施和设备，完善火灾报警设备，尤其是高层建筑和商业综合体的餐饮场所，并在厨房炉灶上安装自动灭火装置。厨房里应该配备灭火器。一旦发生火灾，及时有效的灭火可以防止灾难扩大，同时也可以为消防员争取战斗时间。

酒店厨房操作人员应经常接受消防安全知识的教育，制定酒店厨房的消防、电气、油料管理制度，规范操作方法和程序，防止人为疏忽造成火灾。同时，加强关键部位值班制度的落实，大限度地降低因不清扫油烟管道而引发火灾事故的概率。

记住：你不能把火留在厨房里

油烟管道火灾，多为厨房用火时“离人”所致。提醒各种餐饮场所，尤其是小区底层的美食街、美食广场、餐厅，完善消防器材，培训操作人员掌握消防安全知识，制定厨房用火用电管理制度，确保厨房不留火人。